domingo, 29 de dezembro de 2013

Mousse de queijo

Essa receita é aquele coringa que guardamos para fazer um charme quando recebemos alguém especial.
Uma receita que agrada a todos e muito prática de ser elaborada.
Para fazer a mousse bati no liquidificador 300 grs de gorgonzola, 300grs de queijo prado, 300 grs de queijo mussarela , com 300 grs de maionese e 05 colheres de creme de leite.
Após bater acrescentei 01 envelope de gelatina incolor hidratada conforme a instrução da embalagem.
Depois, untei uma forma com óleo de soja e despejei o conteúdo, cobri a forma com papel alumínio e levei para gelar 10 horas.
Quando desenformei utilizei um truque de vovó... coloquei sobre a forma virada no prato uma chaleira que havia acabado de ser aquecida, o calor soltou a mousse rapidinha.

Enfeitei com pimenta de biquinho e coloquei no prato geleia de morango com pimenta ( receitinha que logo posto ). Para acompanhar bolachas de água e sal.

quinta-feira, 26 de dezembro de 2013

Fim de demana em Salvador.

Consegui fugir e viajar para Salvador em outubro.  Como comentei em postagens anteriores estava trabalhando 60 horas semanais, sem secretaria na escola, cuidando da reforma da minha cozinha e ainda do marido, rsrs...
Assim, para fugir dos inúmeros compromissos embarcamos no dia 12 /10 e meninas pasmem deixamos o celular no carro e o notebook , era o nosso trato. Mas, fiquei angustiada em saber que estava deixando inúmeros compromissos. Era final de unidade na faculdade e estava com muita coisa na plataforma para corrigir, rsss..., além disso, tenho a direção na escola ( 40 h) mas consegui ajuda com os professores para poder me ausentar no dia 14/10.
Logo, nossa estadia em Salvador foi breve, mas cheia de encantos e sabores.
                                               
Chegamos a Salvador no dia 12/10 ás 21:00 h, ficamos hospedados na Pousada Colonial , maravilhosa.
Como o objetivo era conhecer o Pelourinho, a localização da pousada permitiu muitas idas e vindas no domingo.

Eu e meu esposo somos professores, assim cada viagem acaba sendo registros para serem utilizados em sala de aula.
Dessa vez meu marido estava em busca de material para ilustrar as suas aulas de literatura o que rendeu muitos clicks sobre as construções barrocas.

Igreja São Francisco no Pelourinho.


Elevador Lacerda e Mercado Modelo.
No mercado modelo adquiri os ingredientes necessários para a elaboração do cardápio da formação continuada em minha escola. Sim, me arrisquei e comprei ingredientes para fazer acarajé, vatapá e moqueca. 
Esse ano foi um grupo de 60 professores e os recebi com um almoço baiano ( em breve posto os detalhes ).
Do Mercado Modelo fomos de táxi conhecer o Dique e a Igreja de Nosso Senhor do Bonfim.



 Dique do Tororó (Parque de Esculturas – Orixás).


Igreja do Senhor do Bonfim, igreja fundada em 1745 pelos portugueses.
Essas fitinhas me deram a ideia de amarrar os talheres do almoço baiano, comprei várias...
No dia seguinte... rumo visitar o Projeto Tamar.


Após o passeio ( não gostei , assim prefiro não postar e comentar - achei crueldade colocar tartarugas gigantes em piscinas pequenas ... )  parada para o almoço na Praia do Guarujá.

segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Férias... finalmente tempo para postar.

Ufa... estou de férias.
Esse ano foi muito corrido, acabei abandonando o blog. Porém, nunca deixei de visitar os blogs que sigo e claro buscar inspirações para alegrar as minhas refeições. Tanto que acabei colocando algumas ideias em prática na escola, em breve posto.
Para comemorar o meu retorno à blogosfera inicio mostrando a mesa que preparei para receber colegas de trabalho do meu esposo.


Neste dia priorizei as cores amarelo, verde e branco nos acessórios de mesa. Adoro usar copinhos com mini crisântemos, dá uma bossa á mesa , um tamanho perfeito que não interfere na disposição da louça ( minha mesa era pequenina, troquei em breve mostro..). 
O cardápio foi risoto de limão, medalhão de mignon e salada verde.


sábado, 9 de novembro de 2013

Halloween no colégio.

Olá, passei rapidinho para mostrar um pouco do Halloween feito com os alunos do EJA.
A professora de inglês solicitou que fizessem uma pesquisa sobre o tema e fui procurada por alguns alunos para ajudá-los.

Resultado... olhos de dragão ( ovo / corante na gema /azeitona para íris), dedos de moça ( salsicha e recheio do ovo ), aranhas de chocolate ( bolacha de mel com perninhas de arame e olhos de glâce)

Fantasmas de suspiro...
Cupcakes - sepulturas de vampiros....
Pizza olho de zumbi...

Essa pequena comemoração me fez sentir muita saudade do blog e das minhas produções.
Agora em função da carga horária de trabalho acabo realizando algumas proezas apenas na escola.

quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Escabeche de carne


Ingredientes
1 kg de posta branca
50 ml de azeite de oliva
03 dentes de alho amassados
Sal, pimenta do reino, folha de louro
200 ml de vinagre de vinho branco
500 ml de água
Aqueça o azeite de oliva e refogue a carne. Coloca na pressão e espera cozinhar por 40 min. Retira da panela a carne e desfia, guarde um pouquinho do caldo do cozimento para acrescentar ao final da receita.
Molho
2 dentes de alho picados
02 cebolas cortadas julienne
Salsinha picada
Azeitonas verdes picadas
Pimentão vermelho, verde e amarelo cortado julienne
02 Tomate sem pele e sem semente cortado julienne
01 vidro de pimenta de biquinho que não arde
Limão a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva
Em uma panela aqueça o azeite de oliva e acrescente os ingredientes na ordem apresentada, misture a carne desfiada e coloque limão á gosto, azeite de oliva, pimenta do reino
Coloque na geladeira e sirva no dia seguinte para realçar o sabor dos ingredientes utilizados.
Sirva com pão sírio e cerveja gelada.

domingo, 28 de abril de 2013

Sobremesa vapt vupt

Olá, essa sobremesa é para aproveitar o que temos na geladeira e claro um glamour para uma simples refeição. E para ficar mais chique utilizaremos o termo verrine de banana e coco.
Então vamos a receita e verrine de banana com coco, rsrsrs...
Primeiro que o doce de banana foi feito com duas bananas que estavam com a casca bem pintadinha, para evitar que fossem ao lixo, cortei em fatias a fruta e apurei em uma colher de azeite , com  açúcar e canela.
Para compor a sobremesa escolhi taça de água pelo fato de serem mais largas e proporcionar uma melhor visão entre as camadas dispostas.


Assim, coloquei o doce de banana, cookies integrais com gotas de chocolate, duas colheres de licor de chocolate e duas colheres de iogurte de coco, para o gran finale um damasco.
E o resultado foi.....

segunda-feira, 8 de abril de 2013

Jantar de fim de semana.

Esse jantar fiz no domingo, preparei em tempo recorde 30min. 
Como comentei em postagens anteriores minha vida está muito corrida e agora meu esposo também entrou na dança... ele começou a dar aula no fim de semana em cidades vizinhas a nossa, para um curso preparatório de concurso público.
 Resultado... ficaríamos sem nos ver aproximadamente 03 meses, para solucionar o problema eu viajo para a cidade que ele está e retornamos para casa juntos no domingo á noite. 
Cada semana estamos em um hotel diferente e ao chegarmos em casa domingo ele disse preciso do teu tempero, não aguento mais comida de restaurante, rsrsrs... fiquei lisonjeada.
Corri para a cozinha e preparei um arroz com cenoura e peito de frango ao molho de queijo cheddar.

 Enquanto preparava a refeição meu esposo arrumou a mesa e fez a salada.
 Uma refeição simples, mas cheia de significados.

quarta-feira, 3 de abril de 2013

Bolo Nega Maluca


Essa nega maluca fiz para levar para minhas sobrinhas, chegando ao nosso chá da tarde elas quiseram colocar no bolo confete e ficou uma graça.

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de achocolatado 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de óleo 1 xícaras (chá) de água fervente 3 ovos 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo
A cobertura é feita de brigadeiro ou da sua preferência. Em uma vasilha misture a farinha de trigo, açúcar, achocolatado em pó e a pitada de sal, faça um buraco no meio e coloque o óleo e a água fervente, misture bem, em seguida coloque os 3 ovos misture e por último o fermento pó. Unte uma forma redonda e leve ao forno para assar.

domingo, 31 de março de 2013

Para o dia nascer feliz...

 Ando sumida ... estou em uma fase intensa de trabalho, minha jornada está girando em torno de 80 horas semanais, aí vocês me perguntam como???
Estou na direção da escola 40 horas, voltei da licença para a faculdade e acabei assumindo 20 horas na modalidade de EAD, juntamente assumi tutoria para outra faculdade na mesma modalidade. Atualmente estou também fazendo três pós juntas, rsrsrs... loucura né, mas acabei assumindo pretendo no próximo ano mudar minha área de atuação. Assim, essas três pós me abrem outro leque de opções, porém todas na área da educação.
As mudanças tomam tempo, meus finais de semana acabam dentro da universidade e minhas supostas folgas estou na plataforma corrigindo trabalhos, o que não me permite cozinhar com tanta frequência e que me deu alguns quilos a mais. Nessa correria não ando cuidando o que como e acabo apelando para lanches.
Hoje para me redimir fiz uma receita leve... sem carboidratos e uma calorosa para paparicar meu marido.
 Vamos as receitas:
 PÃO DE QUEIJO DIFERENTE
4 ovos inteiros 
1 pedaço de mussarela ( +- 200grs ) picadas em pedaços pequenos....Bati até dissolver a mussarela.
1 caixinha de creme de leite SEM CARBOS E LEITE
2 colheres de óleo
1 pitada de sal
2 colheres de gérmem de trigo
1 colheres de pó royal

Bata muito bem no liquidificador e despeje em forminhas de empadinha untadas com óleo,se quiser salpique queijo parmesão por cima e leve ao forno quente até dourar e tá pronto!

Fonte: http://fafaamaral.blogspot.com.br/2012/01/receitas-da-1-fase-inducao.html

Essa colomba fiz a receita de panetone da máquina de fazer pão e após crescimento transferi para uma embalagem de colomba, dividindo a massa em duas e no meio coloquei um brigadeiro de maracujá e gotas de chocolate... ficou deliciosa. Para cobrir derreti chocolate e coloquei gotas brancas.

domingo, 3 de fevereiro de 2013

Almoço floral - arroz a grega integral

Para paparicar o meu esposo no nosso último dia de férias, caprichei na mesa e no menu ligth. Ainda estamos na briga constante para baixar os seus triglecirídeos, confesso que não está nada fácil.... 
Assim, para a realização desse almoço usei toalha xadrez de laranja e branco, pratos florais com predominância no laranja, peguei porta temperos e coloquei flores. Acredito que as peças escolhidas conseguiram remeter as sensações de tranquilidade e felicidade que gozamos em nossas férias.
 

O menu escolhido foi arroz a grega ( detalhe integral), fiz espetinho na churrasqueira elétrica e salada de alface com manga.
A receita de arroz a grega integral é muito simples, coloquei em uma panela de pressão 01 xícara de arroz, 02 xícaras de água, 01 cubo de caldo sabor legumes e um dente de alho picadinho, fechei a panela e quando começou a chiar contei 15 min.. Enquanto esperava cozinhar o arroz, piquei meio pimentão amarelo e meia cenoura em cubos pequeninos, e reservei em um bolw com mais um punhado generoso de uva passas. Assim, abri a panela havia um pouco de água , era exatamente o que pretendia, acrescentei o restante dos ingredientes e misturei, apenas voltei a fechar a panela ( com o fogo apagado), o tempo que ficou parado enquanto assava a carne foi suficiente para amolecer os últimos ingredientes.

sexta-feira, 18 de janeiro de 2013

Recebendo amigos com hot dog

Ontem, o meu esposo recebeu ligação das colegas do antigo trabalho e para matar a saudade e colocar o papo em dia , as convidou para virem aqui em casa no final da tarde. Assim, pela manhã vi um post da Bonfa sobre fazer um self serv de cachorro quente e pensei porque não aproveitar a dica e ganhar tempo, afinal tinha apenas 03 horas para organizar tudo e se bem me conheço seria pouco tempo para preparar algo mais elaborado.
Logo peguei uma cartolina em poá azul e recortei plaquinhas de identificação e colei os ingrediente, para dar uma graça ao encontro coloquei um porta retrato com recado em cima do frigobar, afim de estimular os seus convidados a criarem hot dog diversos.
Para fazer o hot dog, refoguei cebola, tomate em manteiga, acrescentei as salsinha inteiras e algumas cortadas pelo meio e poupa de tomate, para que manter aquecida coloquei em um rechaud em banho maria, para que o molho não ficasse seco.

 No buffet coloquei ramequis e bowls com ingredientes variados, para facilitar deixei os pães cortados em saquinhos próprios para hot dog  dispostos em uma bandeja .
 Para combinar com as plaquinhas de identificação utilizei na mesa uma toalha xadrez com azul, copos para cerveja e refrigerantes ( agora não coloco em outro recipiente - sugiro aos convidados que sirvam-se no frigobar- facilitou muito, pois quando colocava em recipientes com gelo sempre acabava molhando o móvel por mais cuidadosa que fosse).
E assim foi o nosso entardecer ontem... com hot dog e muitas risadas.



terça-feira, 15 de janeiro de 2013

Caldo de legumes com ravioli de carne

Com essa baixa na temperatura e as chuvas, nada melhor que um caldo de legumes com ravioli para aquecer a alma e um ótimo momento para degustar vinho colonial.
 A receita é muito simples, utilizei:
- 200 g de músculo sem osso, 01 cebola cortada em cubos, 02 dentes de alho e 01 tomate ( refoguei esses ingredientes e acrescentei 1 l de água e coloquei na panela de pressão por 25 min.)
- 02 batatas inglesas raladas, 01 cenoura pequena ralada ( após abrir a panela de pressão adicionei esses ingredientes e tornei a fechar a panela por mais 08 min.)
- Após o cozimento dos legumes, acrescentei sal, 01 caldo de legumes, ravioli de carne ( 400 g.) e fervi por mais uns 15 min.
-Para servir coloquei queijo ralado e salsinha picada
 A preparação da mesa, utilizei louça branca sobre uma toalha xadrez em vermelho, os guardanapos envolvi em um anel com flor vermelha. Para finalizar a produção ascendi uma vela para trazer romantismo ao momento.

sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

Mousse de frango

Essa mousse de frango fiz para um lanche de domingo, utilizei  essa receita  do blog receitinhas para recém casadas. Adorei o resultado e fez o maior sucesso...
Fiz a mousse em uma forma de pão e acrescentei ao prato torradinhas para acompanhar.

domingo, 6 de janeiro de 2013

Brigadeiro de colher

Pela primeira vez na vida me arrisquei a fazer brigadeiro para a festinha de aniversário da minha sobrinha. A receita foi instintiva, não segui nenhuma em específica, fico até com vergonha em  confessar que morri de medo de não dar certo. Mas, as crianças adoraram. Vamos a receita... misturei duas latas de leite condensado, com 04 colheres de pó chocolate e 01 colher de manteiga, apurei e acrescentei uma lata de creme de leite. Para dar um charminho aos brigadeiros coloquei lacinhos nas colheres e bolinhas de chocolate. 

quarta-feira, 2 de janeiro de 2013

Terrine de Morango

Minha primeira terrine... uma receita prática e que arrebatou muitos suspiros, garanto que não irão se arrepender em reproduzir a mesma.

Ingredientes
1 caixa de morangos, 1 caixa de gelatina de morango, 200 ml de água quente, 100 gramas de ricota, 1 copo de leite, 2 xícaras de chá de leite em pó, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 envelopes de gelatina em pó incolor, 200 ml de água quente
Modo de preparo
Dissolva a gelatina de morango na água quente. Unte uma forma de bolo inglês com óleo de soja. Despeje a gelatina de morango e acomode os morangos no fundo da forma. Leve a geladeira até endurecer. 
Em uma tigela dissolva os dois pacotes de gelatina incolor na água quente e reserve. No liquidificador bata a ricota, o leite em pó, leite, o açúcar e a gelatina. Despeje sobre a gelatina já endurecida e leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer. Desenforme e sirva .