Jantar preto e branco

Esse jantar fiz para receber meus cunhados em um sábado, usei como padronagem as cores preta e branca, para dar uma quebra coloquei velas vermelhas na composição da mesa.

 Para entradinha preparei terrine de gorgonzola, chesse cream, nozes e damascos, servidos com torradinhas. Essa receita é muito prática e agrada a todos.

 O drink escolhido foi pina colada, usei meus copos novos, a receita peguei no pinterest que é basicamente vodka, leite de coco, suco de abacaxi, leite condensado e muito gelo. Ficou sua e delicioso.

 No aparador deixei as entradinhas, coloquei também nos potinhos cutney de manga, geléia agridoce de pimenta e antepasto de berinjela.

 Como eu sempre acho pouco o que faço, acabei fazendo um pão recheado de queijo, receitinha também do pinterest, me apaixonei por ela. A receita é um pão italiano, cortado em quadrados, recheado de pastinha de alho, manteiga com sálvia e muito queijo, finaliza com azeite e orégano, assa por 15 min.

Acabei esquecendo de tirar fotos da sobremesa, como fazia muito tempo que não postava neste blog, acabei perdendo o habito de fotografar minhas recepções.
O prato principal foi risoto de linguiça blumenau com ervilhas e a sobremesa flan de limão.

Happy Hour em casa

Em uma bela sexta feira, resolvi chamar dois amigos para virem aqui em casa, e preparei o menu acima. Um menu sem muito trabalho e que lembrasse um boteco afinal era sexta.

No aparador da sala coloquei os pratos, copos e talheres em xícaras e para dar um charme minha jarra da grande família.

Em relação as receitas, foram escolhidas para serem feitas simultaneamente, duas iam em panela de pressão, uma no forno e outra era frita.

O bolinho alemão foi feito de batata e linguiça tipo blumenau, o caldinho de feijão com bacon, a moela na cerveja preta ( notem que trabalhei com receitas que usava panela de pressão por isso que consegui fazer rapidamente os quitutes ).

A linguiça caramelizada, usei essa da sadia guanabara e cortei em rodelas grossas e acrescentei um copo de cidra e deixei cozinhando por exatos 20 min. No começo dá um desespero parece que nunca vai chegar no ponto, mas quando chega, fica uma cor linda.

O enroladinho de vina ( termo utilizado no sul para se referenciar a salsicha ), utilizei massa folhada e passei uma camada de gema e assei por 10 min. ( utilizei o forno pré aquecido ).

Assim, com a escolha das receitas certas ficou muito fácil fazer um encontro com amigos.

Jantar rápido e prático.

A receita rápida e prática da vez é macarrão penne ( de arroz marca Tio Urbano ) e ragu de linguiça colonial com vinho tinto.

A composição da mesa utilizei os trilhos brancos que são versáteis e práticos, meu jogo de massas ( adquiri no Walmart por R$ 29,90 ) e talheres de bambu. Para dar uma cor e lembrar uma cantina italiana optei por utilizar guardanapos xadez.

Na frente de cada prato coloquei cheiro verde e queijo parmesão ralado na hora, aqui em casa gostamos de acrescentar a massa mais esses temperinhos.

O ragu foi feito da seguinte maneira:
- Tirei da tripinha a linguiça, usei dois gomos ( como é colonial ela é grandona cerca de 600 g.).
- Esquentei a panela e coloquei azeite de oliva, uma cebola em cubinhos bem pequenos e a carne da linguiça desbugalhada, refoguei até dourar.
- Como a linguiça é pura não junta gordura excessiva, logo acrescentei um copo de vinho e esperei evaporar o álcool. Após acrescentei uma lata de tomate pelado, acertei o sal e deixei cozinhar por mais 5 min.

       Enquanto preparava o molho, deu tempo de cozinhar a massa e arrumar a mesa, novamente tempo recorde de 30min. Mais uma dica de refeição rápida e prática.

Jantar romântico - raclete

 Quando o frio chega a vontade de ficar em casa aumenta e nada melhor que uma raclete para esquentar essas noites.
A raclete é algo simples para fazer, basta criatividade e arrumar a mesa de forma acolhedora.

Antes de começar a arrumação da mesa, sugiro que coloque-se as batatas para assar, pois leva cerca de 40 min. para ficar no ponto ideal. Dica, escolha batatas menores para que seja possível a apreciação de várias combinações na raclete.

Após assar as batatas sugere-se que as mantenhas enroladas em papel alumínio para não perder o calor e endurecerem, deixe sobre a base da raclete para manter aquecidas até a hora do consumo.

Para esse jantar usei dois trilhos brancos para a decoração da mesa, optei por utilizar pratos com detalhes em flores e guardanapos xadrez nos tons de rosas. Para dispor os alimentos utilizei ramekis e bowls e uma tábua para dar um charme a decoração.

 Quando arrumar a mesa além dos talheres convencionais devemos deixar uma espátula para facilitar a remoção do queijo fundido de sua base, sugiro espátula de madeira para não danificar a racleteira.

Nesta raclete utilizei queijo mussarela, gouda, estepe. Como acompanhamentos tínhamos abacaxi em caldas, pepinos em conserva, mostarda de mel.

 Em bolws coloquei pão de leite, pão italiano, rúcula e tomate. Em uma tábua dispus salaminho italiano, peito de peru e cracóvia.

Uma refeição charmosa e prática de ser feita, não precisamos de datas especiais para comemorar o amor.

Happy Hour - improvisado

Na sexta-feira passada cheguei em casa do trabalho e o meu esposo me falou que estava esperando um colega para jogar vido game, não tinha nada preparado para receber alguém aquelas horas. Logo, corri para a dispensa e separei alguns vidrinhos coringas, ovos de codorna, pepino em conserva, azeitonas e o que tinha de frios na geladeira.

Retirei dos vidros e agrupei em petisqueira, como ainda tinha frutas ( pois é na sexta que costumo ir no mercado ) kiwi, morngo e limão, separei um pequeno buffet  para caipiroscas.

 Sobre o frigobar da sala coloquei em uma bandeja os ingredientes para caipiroskas e abridor de garrafa para cerveja.

 No aparador dispus os copos, petiscos e fiz uma água aromatizada.

Salva pelos vidros da dispensa. Para finalizar a noite pedi pizza.

Jantar Mexicano

Minha especialidade virou comida mexicana, tá bom confesso é muito prático e saboroso, não tem como errar. Já é o meu terceiro post sobre um jantar mexicano, para quem perdeu vale relembrar.

Neste ensino a fazer chilli de carne  http://izisborck.blogspot.com.br/2010/04/topando-o-desafio-de-fazer-comida.html

Já nesse foi quando recebi minha amiga Roberta ( Rio de Janeiro) http://izisborck.blogspot.com.br/2011/03/jantar-mexicano-para-um-casal-especial.html

Recentemente fiz a façanha ao receber colegas de trabalho do meu esposo, nesse poste conto como fiz a decoração http://izisborck.blogspot.com.br/2012/10/jantar-mexicano.html

Bom desta vez fiz um jantar mexicano para receber professoras que trabalham comigo, adoro fazer comida mexicana, pois permite preparar com antecedência e aproveitar a noite para conversar, sem ficar horas na cozinha.

 O cardápio foi chilli de carne, doritos, guacamole, sour cream, queijo, tortilha. Para beber margaritas, refrigerante e cerveja com toque de limão.

E para decorar a mesa usei a minha toalha coringa, com porta copos pintados com motivos mexicanos.

 Close para a margarita que fiz com açúcar colorido nas bordas, cai entre nós nunca mais uso, pois ficamos com a língua colorida.

 Para sobremesa fiz uma falsa chessecacke com amoras.

Jantar com comida comfort food.

Essa semana recebi visita das minhas amigas do colégio, resolvi fazer uma jantar com comida comfort food, no intuito de lembrarmos da nossa infância.

Para começar arrumei a mesa com flor artificial que minha vó muito prestimosa costumava colocar na mesa. Optei pelo girassol para intensificar as lembranças.

 Detalhe para os pratos e a mesma estampa nos guardanapos, usei copos simples para esse jantar.

 O cardápio foi uma salada de acelga com rabanete de entradinha, picadinho de carne na cerveja preta acompanhado de purê de batatas.
Para dar um charminho a mais coloquei as porções em marmitas individuais, todos riram quando viram as marmitas chegando a mesa.

 A montagem foi purê de batatas, carne picadinha na cerveja preta e cheiro verde.

 Minhas amigas...

 A sobremesa foi um pavê de bis, não existe coisa mais simples e não tem quem não goste.

Almoço em tons azuis.

Domingo passado consegui uma pausa na faculdade, tempo que resultou em um almoço gostoso para mimar meu esposo.

Ultimamente ando sem tempo para nada, isso me deixa muito mal. Pois, uma das coisas que mais gosto de fazer são comidinhas saborosas e mimar quem amo.

Assim, arrumei a mesa em tons de azul  fiz um cardápio leve com uma salada de rúcula com romã, batatas com mignon suíno e taça de cheesecake de laranja.

Para fazer as batatas que acompanhavam a carne, cozinhei separadamente e coloquei em um refogado de manteiga e pimentão vermelho/amarelo. A mostarda que coloquei no prato era uma misturinha feita com mel, adoro brincar com doce e salgado na mesma refeição.

Para sobremesa uma chessecake que pode ser variada conforme a geléia utilizada na finalização, logo posto essa receitinha.

Almoço de sábado com comida chinesa.

Sábado quis me aventurar na cozinha, dar um up na refeição. Porém, tinha menos de 01 hora para realizar a façanha.

A opção mais sensata foi fazer frango que é rápido e versátil. Assim, optei por uma comida chinesa, um frango xadrez e arroz primavera.

Para a mesa fiz uma composição com cores laranjadas e meus pratos com detalhes em verde.

Receita de Frango Xadrez

Ingredientes:

1 peito de frango em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
2 colheres de maizena
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão amarelo em cubos
Champignon a gosto

1 colher de azeite
1 colher óleo de gergelim
Molho shoyu a vontade

Modo de fazer:

1. Misture os cubinhos de frango a maizena e reserve
2. Refogue a cebola, junte o pimentão
3. Acrescente os cubinhos de frango passados na maizena, tampe a panela por 5 minutos mexendo de vez em quando.
4. Junte o champignon
5. Acrescente o molho shoyu até ficar completamente molhado, o óleo de gergelim e está pronto!

Férias... finalmente tempo para postar.

Ufa... estou de férias.

Esse ano foi muito corrido, acabei abandonando o blog. Porém, nunca deixei de visitar os blogs que sigo e claro buscar inspirações para alegrar as minhas refeições. Tanto que acabei colocando algumas ideias em prática na escola, em breve posto.

Para comemorar o meu retorno à blogosfera inicio mostrando a mesa que preparei para receber colegas de trabalho do meu esposo.

Neste dia priorizei as cores amarelo, verde e branco nos acessórios de mesa. Adoro usar copinhos com mini crisântemos, dá uma bossa á mesa , um tamanho perfeito que não interfere na disposição da louça ( minha mesa era pequenina, troquei em breve mostro..). 

O cardápio foi risoto de limão, medalhão de mignon e salada verde.

Halloween no colégio.

Olá, passei rapidinho para mostrar um pouco do Halloween feito com os alunos do EJA.

A professora de inglês solicitou que fizessem uma pesquisa sobre o tema e fui procurada por alguns alunos para ajudá-los.

Resultado... olhos de dragão ( ovo / corante na gema /azeitona para íris), dedos de moça ( salsicha e recheio do ovo ), aranhas de chocolate ( bolacha de mel com perninhas de arame e olhos de glâce)

Fantasmas de suspiro...
Cupcakes - sepulturas de vampiros....
Pizza olho de zumbi...

Essa pequena comemoração me fez sentir muita saudade do blog e das minhas produções.
Agora em função da carga horária de trabalho acabo realizando algumas proezas apenas na escola.

Para o dia nascer feliz...

 Ando sumida ... estou em uma fase intensa de trabalho, minha jornada está girando em torno de 80 horas semanais, aí vocês me perguntam como???
Estou na direção da escola 40 horas, voltei da licença para a faculdade e acabei assumindo 20 horas na modalidade de EAD, juntamente assumi tutoria para outra faculdade na mesma modalidade. Atualmente estou também fazendo três pós juntas, rsrsrs... loucura né, mas acabei assumindo pretendo no próximo ano mudar minha área de atuação. Assim, essas três pós me abrem outro leque de opções, porém todas na área da educação.
As mudanças tomam tempo, meus finais de semana acabam dentro da universidade e minhas supostas folgas estou na plataforma corrigindo trabalhos, o que não me permite cozinhar com tanta frequência e que me deu alguns quilos a mais. Nessa correria não ando cuidando o que como e acabo apelando para lanches.
Hoje para me redimir fiz uma receita leve... sem carboidratos e uma calorosa para paparicar meu marido.

 Vamos as receitas:

 PÃO DE QUEIJO DIFERENTE

4 ovos inteiros 
1 pedaço de mussarela ( +- 200grs ) picadas em pedaços pequenos....Bati até dissolver a mussarela.
1 caixinha de creme de leite SEM CARBOS E LEITE
2 colheres de óleo
1 pitada de sal
2 colheres de gérmem de trigo
1 colheres de pó royal

Bata muito bem no liquidificador e despeje em forminhas de empadinha untadas com óleo,se quiser salpique queijo parmesão por cima e leve ao forno quente até dourar e tá pronto!

Fonte: http://fafaamaral.blogspot.com.br/2012/01/receitas-da-1-fase-inducao.html

Essa colomba fiz a receita de panetone da máquina de fazer pão e após crescimento transferi para uma embalagem de colomba, dividindo a massa em duas e no meio coloquei um brigadeiro de maracujá e gotas de chocolate... ficou deliciosa. Para cobrir derreti chocolate e coloquei gotas brancas.