Farofa de pinhão

Pinheiros

Eu amo pinhão... gosto tanto que quando cozinho uma panela, não paro enquanto não como o último, rsrsrsrs... coisa de gente gulosa.

Como trabalho no interior de Palmeira, meus alunos sempre me presenteiam com pinhão e aí em função da grande quantidade acabo inventando mil e uma receitas.

Bom, mas como tenho amigas de várias regiões do país, vamos apresentar esse fruto para depois recitarmos a receita.



O pinhão é o fruto da árvore chamada araucária e no popular conhecida como pinheiro, geralmente as pinhas começam a desfalhar em abril e termina em julho. Assim, devido a época  da sua coleta ele é  um fruto presente nas festas juninas da nossa região.

O pinhão é cozido em panela de pressão durante 40 min. depois deve-se tirar desta casaca para consumir.

Então vamos a receita...

Como inventei a quantidade foi dada pelo instinto de cozinheira, rsrsrs...

Descasquei uns 50 pinhões e coloquei no processador para fazer uma farofa, alguns separei e processei grosseiramente para ficarem maiores e aparecerem.

Em uma frigideira coloquei meia cebola cortada em cubos, para refogar com orégano , quando a mesma estava transparente acrescentei um tomate e meio vidro de azeitonas verdes fatiadas. Quando já estava no ponto acrescentei salsinha e farinha de rosca.

Resultado foi isso...