Caldo de legumes com ravioli de carne

Com essa baixa na temperatura e as chuvas, nada melhor que um caldo de legumes com ravioli para aquecer a alma e um ótimo momento para degustar vinho colonial.

 A receita é muito simples, utilizei:
- 200 g de músculo sem osso, 01 cebola cortada em cubos, 02 dentes de alho e 01 tomate ( refoguei esses ingredientes e acrescentei 1 l de água e coloquei na panela de pressão por 25 min.)
- 02 batatas inglesas raladas, 01 cenoura pequena ralada ( após abrir a panela de pressão adicionei esses ingredientes e tornei a fechar a panela por mais 08 min.)
- Após o cozimento dos legumes, acrescentei sal, 01 caldo de legumes, ravioli de carne ( 400 g.) e fervi por mais uns 15 min.
-Para servir coloquei queijo ralado e salsinha picada

 A preparação da mesa, utilizei louça branca sobre uma toalha xadrez em vermelho, os guardanapos envolvi em um anel com flor vermelha. Para finalizar a produção ascendi uma vela para trazer romantismo ao momento.

Sopa de cenoura

A dica dessa semana é inspiresse em ilustrações...

Resultado... um creme de cenoura

Fonte : marcelokatsuki.folha.blog.uol.com.br ( ilustração de receitas)

Sopa de abóbora

Essa receita fiz para receber os professores na minha escola em minha casa.  A abóbora utilizada ganhei na escola e aí tava um bom motivo para nos reunir.
Vamos a receita:
- 03 Kg de abóbora
- 01 cebola grande cortada em cubinhos
- 01 tomate cortado em cubos
- 02 bistecas ( 200 grs)
- 02 batatas grandes
- 01 cenoura grande
Frite a bisteca , cebola e tomate, acrescente água fervendo e coloque na pressão por 30min. Abra a panela, retire as bistecas e corte em cubinhos ( reserve) acrescente ao caldo as batatas e cenoura, feche a pressão por 15 min. Depois retire os legumes e leve ao liquidificador e bata com um pouco do caldo (reserve), coloque na pressão no mesmo caldo as abóboras e espere 10.min. Agora bata o restante do caldo com a ábobora, misture o caldo reservado e a carne, acrescente salsinha e sirva.
Essas torradinhas fiz de pão amanhecido, coloco no forno com margarina,alho triturado e orégano.
Para dar um charme a sopa também gosto de fritar bacon em cubinhos e colocar no prato.

Sopa de ervilhas

Está muito friooo... as geadas não param por aqui... essas horas sinto saudades do calor do Rio de Janeiro, rsrsrs...
Ontem fiz essa sopa e é bem prática, vamos aos ingredientes:
- 01 pct de ervilha seca ( deixe de molho pelo menos 3h)
- 02 gomos de linguiça calabeza
- 01 cebola pequena
- 01 dente de alho
- sal a gosto.
Frite a cebola, calabreza em cubos e o alho. Depois acrescente a ervilha ( escorra da água que ficou de molho e lave), com 02 litos de água coloque na pressão por 30min.
Abra a panela, basta mexer com uma colher de pau , já está um creme,  acerte o sal e coloque calabrezas fritas em rodelas para dar um charme.

Sopa de queijo

Essa sopa é muito fácil e rápida para fazer.
Coloque em uma panela para cozinhar 03 batatas grandes descascadas, 01 cenoura  e 01 cubo de caldo de legumes. Após o cozimento bata no liquidificador e peneire.
Em uma outra panela, frite uma cebola em cubinhos pequenos, 01 tomate e uma colher de orégano, após o refogado estar pronto adicione o creme de legumes e acrescente 200 grs de queijo mussarela ralado e 100 grs de queijo roquefort.
Sirva a seguir.