Jantar rápido e prático.

A receita rápida e prática da vez é macarrão penne ( de arroz marca Tio Urbano ) e ragu de linguiça colonial com vinho tinto.

A composição da mesa utilizei os trilhos brancos que são versáteis e práticos, meu jogo de massas ( adquiri no Walmart por R$ 29,90 ) e talheres de bambu. Para dar uma cor e lembrar uma cantina italiana optei por utilizar guardanapos xadez.

Na frente de cada prato coloquei cheiro verde e queijo parmesão ralado na hora, aqui em casa gostamos de acrescentar a massa mais esses temperinhos.

O ragu foi feito da seguinte maneira:
- Tirei da tripinha a linguiça, usei dois gomos ( como é colonial ela é grandona cerca de 600 g.).
- Esquentei a panela e coloquei azeite de oliva, uma cebola em cubinhos bem pequenos e a carne da linguiça desbugalhada, refoguei até dourar.
- Como a linguiça é pura não junta gordura excessiva, logo acrescentei um copo de vinho e esperei evaporar o álcool. Após acrescentei uma lata de tomate pelado, acertei o sal e deixei cozinhar por mais 5 min.

       Enquanto preparava o molho, deu tempo de cozinhar a massa e arrumar a mesa, novamente tempo recorde de 30min. Mais uma dica de refeição rápida e prática.

Jantar romântico.

O romantismo está no ar, preparei uma mesa em tons preto e branco.

Estou encantada com esse prendedor de guardanapo com talheres, achei fofo e delicado.

O cardápio teve um toque tailandês, de entrada pepino japonês com gergelim preto.
Prato principal picanha suína com abacaxi e arroz de jasmim.

Para fazer a picanha suína procedi da seguinte forma:
- 500 g de picanha suína em cubos ( temperei com mix de pimentas moída na hora )
- 01 lata de abacaxi em conserva
- Molho de ostra
- 01 cebola cortada em pétalas.

Esquentei a panela de pressão, adicionei o óleo de gergelim para selar a carne ( já temperada), despedacei uma cebola, coloquei o líquido da conserva de abacaxi, 05 colheres de sopa de molho de ostra. Fechei a pressão e esperei 15 min. abri a panela adicionei o abacaxi em cubos e esperei esquentar. Enquanto isso preparava o arroz de jasmim conforme a instrução da embalagem.
Em menos de 30 min. tinha uma refeição completa e charmosa.

Jantar romântico - raclete

 Quando o frio chega a vontade de ficar em casa aumenta e nada melhor que uma raclete para esquentar essas noites.
A raclete é algo simples para fazer, basta criatividade e arrumar a mesa de forma acolhedora.

Antes de começar a arrumação da mesa, sugiro que coloque-se as batatas para assar, pois leva cerca de 40 min. para ficar no ponto ideal. Dica, escolha batatas menores para que seja possível a apreciação de várias combinações na raclete.

Após assar as batatas sugere-se que as mantenhas enroladas em papel alumínio para não perder o calor e endurecerem, deixe sobre a base da raclete para manter aquecidas até a hora do consumo.

Para esse jantar usei dois trilhos brancos para a decoração da mesa, optei por utilizar pratos com detalhes em flores e guardanapos xadrez nos tons de rosas. Para dispor os alimentos utilizei ramekis e bowls e uma tábua para dar um charme a decoração.

 Quando arrumar a mesa além dos talheres convencionais devemos deixar uma espátula para facilitar a remoção do queijo fundido de sua base, sugiro espátula de madeira para não danificar a racleteira.

Nesta raclete utilizei queijo mussarela, gouda, estepe. Como acompanhamentos tínhamos abacaxi em caldas, pepinos em conserva, mostarda de mel.

 Em bolws coloquei pão de leite, pão italiano, rúcula e tomate. Em uma tábua dispus salaminho italiano, peito de peru e cracóvia.

Uma refeição charmosa e prática de ser feita, não precisamos de datas especiais para comemorar o amor.

Almoço de verão...

As temperaturas médias estão ultrapassando o que estamos acostumados aqui no sul, com esse calor escaldante nada melhor que uma refeição leve e fresca.

Assim, para entradinha fiz babaganouch e servi com torradas de alho.

 Para acompanhar o peixe assado nada melhor que uma salada de brócolis e alface.

 Os créditos da arrumação da mesa ficam por conta do meu esposo, veja que fofo colocou talheres floridos para combinar com o xadrez da toalha, rsrsrs...

 E para acompanhar uma coca -cola bem gelada...

 Meninas, alguém sabe tirar o peixe da forma sem despedaçar? Toda vez que tento passar para outro refratário acontece isso...

Petiscos para um fim de tarde...

 Esse lanche fiz no sábado como pretexto para estréia dos meus livros Jamie Oliver ( presentes do marido ), optei em fazer um molho satay para servir com pães, homus em barquetes, esfirras de carne e um pastinha de berinjela a qual segui minha intuição e me surpreendi com o resultado.
Para compor a mesa usei louças de bolinhas , toalha xadrez vermelha, velinhas vermelhas e uma rosa branca.

Molho Satay - Jamie Oliver
 Ingredientes:
1 maço de coentro ( substituí por salsinha já que não gostamos de coentro)
1 pimenta chilli (sem o cabo e cortada ao meio)
1 pedaço de gengibre sem casca
1 dente de alho sem casca
Azeite de oliva
2 colheres (sopa) de molho shoyo (molho de soja)
Raspas de dois limões
Suco de 1 limão e meio
3 colheres (sopa) cheias de pasta de amendoim orgânico ( coloquei amendocrem )
Água

Modo de preparo:
Dentro do processador coloque 1/3 do maço de coentro, sem retirar o talo, e adicione a pimenta chilli. Corte o gengibre em tiras e junte com os outros ingredientes incluindo um dente de alho, azeite, o molho shoyo, as raspas do limão e o suco. Para finalizar, acrescente pasta de amendoim e misture. Depois, acrescente um pouco de água e volte a misturar.

A pastinha de berinjela fiz da seguinte forma: - Assei duas berinjelas no forno enrolada em papel alumínio, depois tirei da casaca e bati no processador com limão, sal, azeite de oliva e chesscream, folhas de  hortelã, ficou deliciosa...
Fiz essas esfirras conforme a massa indicada no manual da máquina de pão e cortei com cortados de bolachas, acredito que tenha que aprimorar a técnica as esfirras cresceram muito e daí faltou recheio...

Almoço vap-vupt

Preparei um almoço em exatamente 15 min. , como??? Simples, fiz risoto de camarão e enquanto cozinhava tratei de arrumar a mesa, lavar uma saladinha de agrião e abrir uma garrafa de vinho.

 Para a composição da mesa usei sousplat florais e para prender o guardanapo as famosas florzinhas da vó Edith.

 A receita de risoto é a basicona de sempre ( 01 xíc. de arroz arboreo, meia cebola, 01 taça de vinho seco, caldo de legumes e 500g de camarão) .

Não podia fazer feio para a mamãe, rsrsrs...
Em breve trarei minhas artes de férias, estou muito atarefada com planejamentos domésticos e claro decoração.

Mais um almoço cheio de aromas e sabores, nossa aventura começou no tempero da carne um pedaço de fraldinha, o qual foi marinado com sal aromatizado de vanilla , alecrim fresco e cerveja. Após 03 horas de marinada assei por 2h em 280°.Para acompanhar batatas e saladinha de agrião, cerveja tipo malzebier.

Um close nas perícias da dona Izis, se internet passasse cheiro vocês entenderiam a minha satisfação em seguir meus instintos culinários.

Deixo para reflexão um pensamento de Craig Claiborne sobre o ato de cozinhar...

 "Cozinhar é simultaneamente uma brincadeira de crianças e um prazer de adultos. Cozinhar com zelo é um ato de amor." 

Fondue de chocolate

Esse fondue de chocolate fiz no domingo passado para começarmos bem a semana e criar expectativas para nossa comemoração do dia dos namorados, que vai acabar rolando apenas no sábado. Algumas de vocês que me acompanham a mais tempo, sabem que durante a semana moro em outra cidade e casa, devido a meu trabalho. E a cada retorno para meu lar é uma explosão de emoção, tento ser o mais presente possível ao meu esposo.

 Assim, domingo enquanto ele assistia jogo na TV, tratei de preparar essa mesa, pois o clima aqui no Paraná está muito frio e além desse fator era um click para dizer amo você cada vez mais.

 Para a composição da mesa usei meus jogo de bolinhas e a toalha xadrez, achei que ficou alegre... para dar um ar romântico optei por velinhas na mesma tonalidade da toalha.

 O menu da fondue de chocolate contava com morangos, uva, kiwi, banana, damascos.

Almoço com gosto de paparico.

Esse almoço fiz no sábado passado, enquanto o meu esposo saiu para jogar futebol, corri arrumar a mesa e preparar um cardápio especial. Vocês sabem o quanto sou ausente com ele durante a semana, assim quando posso no sábado e domingo procuro fazer as comidinhas que ele aprecia e claro mimo ele muito, rsrsrs...

A mesa utilizei esse tecido com estampa floral que me inspira romantismo, como prendedor de guardanapo as flores que minha vó fazia para me presentear e flores em uma garrafa de leite de coco ( aprendi com a Simone - blog festa etc... ) .

A louça utilizada foram os pratos com detalhes em flores e as taças de água para serviram suco, pois pelo tamanho achei que daria mais majestade a composição da mesa.

 Aqui dá para vocês terem uma noção da brincadeira com estampas florais, adorei o efeito... achei tão gracioso e delicado.

 O menu foi salada de rúcula com geléia de pimenta agridoce.

 Risoto de gorgonzola com pera ( receita que encontrei na página GNT gourmet ) e peito de frango com toque de alecrim.

E esse foi mais um almoço de sábado com um toque de paparico...

Café para a mamãe.

Fim de semana passado fiz um café para minha mamãe e convidei também minhas irmãs e sobrinhas, falei para o Raphael que era uma tarde de meninas .... kkk

Para o lanche fiz salada de frutas que servi em taças e utilizei como apoio uma bandeja de melanina com estampa de bolinhas, que particularmente acho muito festiva.

 Preparei esse bolo de milho que aprendi a receita com a Roberta quando fui ao Rio mês passado, prometo que passo a receita em um próximo post. O bolo fez tanto sucesso que minha sobrinha de 03 anos me pediu para ela levar embora um pedaço para seu lanche, pode???

 Como haviam crianças no café para meninas, enfeitei os mini sanduiches com esses espetinhos de frutas.

Para a comemoração ficar ainda mais doce, encomendei docinhos variados o que fez deste prato a vedete das crianças.

 Para compor nossa mesa, utilizei meu jogo de café e para quebrar a louça padronizada usei um bule de bolinhas.

 Close no bule que se tornou o queridinho da casa, presente em vários cafés.

Almoço de sábado...

Hoje levantei inspirada... louca para fazer um drink mas cheia de preguiça para ir até ao supermercado e comprar ingredientes, resultado...

Bati no liquidificador absolut de pera com polpa de abacaxi com hortelã e o outro drink foi absolut frutas vermelhas com a polpa de frutas do mesmo sabor.

Detalhe os drinks ... o que acharam???

Para o almoço fiz almondegas, abobrinha grelhada, arroz branco e vagem. Para acompanhar suco de romã.

Noite de queijos e vinho

Adoro o frio, vocês não fazem ideia da minha felicidade quando vi a previsão do tempo para essa semana. Será que é pretexto para degustar comidinhas pra lá de calóricas???

Assim, nada melhor que inventar uma noite de queijos e vinho, oportunidade para misturar sabores e viajar em sensações. 

 Para essa degustação optei em servir quatro tipos de queijos,salame italiano, antepasto de berinjela com torradas e damascos. Os queijos escolhidos foram:queijo prato, queijo gouda,queijo brie o qual degustamos com geleia de pimenta e menta.E o novo sabor da vez foi o queijo tilsit de origem holandesa que leva em sua massa o  "kummel" (especiaria com certa similaridade com a erva doce)

 O vinho foi Granja do Vale de uma vinícola de Caxias do Sul, a garrafa em questão foi um presente que ganhei no meu primeiro ano de aniversário de casamento, o que nos trouxe doces lembranças.