Jantar Mexicano

Minha especialidade virou comida mexicana, tá bom confesso é muito prático e saboroso, não tem como errar. Já é o meu terceiro post sobre um jantar mexicano, para quem perdeu vale relembrar.

Neste ensino a fazer chilli de carne  http://izisborck.blogspot.com.br/2010/04/topando-o-desafio-de-fazer-comida.html

Já nesse foi quando recebi minha amiga Roberta ( Rio de Janeiro) http://izisborck.blogspot.com.br/2011/03/jantar-mexicano-para-um-casal-especial.html

Recentemente fiz a façanha ao receber colegas de trabalho do meu esposo, nesse poste conto como fiz a decoração http://izisborck.blogspot.com.br/2012/10/jantar-mexicano.html

Bom desta vez fiz um jantar mexicano para receber professoras que trabalham comigo, adoro fazer comida mexicana, pois permite preparar com antecedência e aproveitar a noite para conversar, sem ficar horas na cozinha.

 O cardápio foi chilli de carne, doritos, guacamole, sour cream, queijo, tortilha. Para beber margaritas, refrigerante e cerveja com toque de limão.

E para decorar a mesa usei a minha toalha coringa, com porta copos pintados com motivos mexicanos.

 Close para a margarita que fiz com açúcar colorido nas bordas, cai entre nós nunca mais uso, pois ficamos com a língua colorida.

 Para sobremesa fiz uma falsa chessecacke com amoras.

Jantar Mexicano

Sábado foi dia de comida mexicana... meu esposo convidou seus colegas de trabalho e já veio com o pedido queremos uma noite mexicana com muita margarita e tequila...

Assim, o menu foi composto de chilli de carne, guacamole, sour cream, salsa pico e doritos.

Para facilitar o desenrolar da noite, fiz o chilli á tarde e deixei preparado os copos de margarita, o que me deu tempo para decorar o ambiente.

Para a mesa utilizei a minha toalha trazida da Bolívia e um caminho de velas que combinava com a tonalidade da mesma. Já no buffet foi a estréia dos meus rechauds, utilizei um com duas partes sem as velinhas claro para abrigar os acompanhamentos, e o de inox que tem como colocar em banho maria o chilli para manter aquecido o tempo todo. Logo, para dar um charme coloquei pimentas para decorar.

Em uma mesa de apoio deixei os copos de margarita e de tequila preparados, para que cada convidado fizesse o seu drink.

Jantar mexicano para um casal especial

Quando  a Roberta e o Leandro estiveram aqui em casa durante o Carnaval, rolou uma noite mexicana. As fotos são de autoria da Roberta, perceberam a qualidade... eu preciso treinar para tirar fotos, rsrsr... Para decorar a festa usei o que tinha em casa, para enfeitar o buffet, coloquei tnt vermelho e jogos americanos com temas mexicanos, ficou bem legal a composição. Os kactos foram feitos de eva verde, colados em palito de churrasco, coloquei como base copo cheio de arroz, pois fui pegar sal grosso e não havia mais ( gastei tudo em sal gourmet, rsrsr...) o jeito foi improvisar.

O cardápio foi chilli de carne, doritos, guacamole, sour cream, queijo, tortilha. Para beber margaritas, refrigerante e cerveja. Para quem quiser as receitinhas estão todas no blog ícone receitas ou comida mexicana.

Essa toalha eu trouxe da Bolívia, para acompanhar os pratos mexicanos coloquei na mesa tabasco suave e forte.

Chilli de carne

Guacamole

Panorama do buffet.

Adorei essa noite, é tão bom reunir amigos...

Acompanhamentos para o chilli de carne

Guacamole
Essa é muito mais simples, basta amassar com um garfo um abacate temperar com limão, sal e algumas gostas de tabasco ( tem que ser do verdinho), coloque salsinha e tomate picado em cubinhos (sem semente), aí se gostar de cebola coisa que não vai comigo pode colocar.
Porque de fazer guacamole? É que suavisa o gosto do chilli de carne.

Sour Cream
01 creme de leite gelado e gotas de limão. Mexe até dar a consistência. Fica muito bom com doritos ou com o Chilli de carne. Novamente vai do gosto do cliente.

Aí a grande dúvida como comer o dito cujo Chilli mexicano?
Eu aprendi em uma visita a um restaurante mexicano no Peru dessa forma:
Coloque o doritos no fundo do prato, uma colher de guacamole e o quanto comer de chilli de carne e para finalizar uma pitada de sour cream.
Mas também pode ser tudo separadinho se seu paladar gostar de pimenta.

Topando o desafio de fazer comida mexicana

Sempre gostei de inventar moda na cozinha, e testar novas receitas a cada desafio culinário descubro a minha paixão pelos temperos.
O desafio foi aprender a fazer comida mexicana, primeiro testei entre amigos e num segundo momento cozinhei para 150 pessoas.
Para quem ainda não sabe sou diretora de uma escola estadual de zona rural, e quem trabalha nesse campo sabe que vivemos em promoção para quitar dívidas da escola, rsrsrs..
Mas vamos ao que interessa ,as minhas receitinhas. Quando você for fazer qualquer receita pesquise exaustivamente em vários sites e depois monte a sua versão com temperos que goste e principlamente encontre, rsrsrsrs... Adapte ao seu paladar.

Chilli a moda da Izis
1Kg de carne moída de primeira
300 grs de feijão cavalo ( caso não encontre coloque o carioca, aquele vermelhinho, substitui bem)
01 pimentão verde, 01 pimentão vermelho, 01 pimentão amarelo
01 cebola cortada em cubinhos
100 grs de bacon
01 vidro de azeitona preta fatiada e sem caroço
01 lt de pamorola
01 lt de cerveja Kaiser Gold
01 maço de salsinha
01 colher de sopa de Chilli ( na falta coloque cominho, páprica doce e gengibre)
01 colher de café de gengibre ( aí também vai do gosto do cliente)
sal
Cozinhe o feijão e use somente os grãos ( neste cozimento coloque louro, cebola ), frite a carne moída (como se fosse fazer um pastel) e o bacon em pedacinhos, acrescente 01 lt de pomarola, azeitona, pimentão , chilli, 01 lt de cerveja, acerte o sal e coloque o feijão previamente escorrido, esquente e tá pronto.
Fácil, fácil....