Jantar Japonês

Na semana passada recebi amigos para jantar e fiz uma noite japonesa. Em função da falta de tempo acabei comprando comida feita, mas isso não impede de caprichar na mesa e arrumar a comida em louças próprias.
Para a composição da mesa utilizei uma toalha preta com sousplat com capa de estampa de jornal envelhecido, assim utilizei guardanapos da mesma cor para harmonizar.
As taças são de bico de jaca, pois meus convidados não bebiam nada alcoólico, logo servimos sucos e refrigerantes.

 Como estava faltando espaço na mesa, já que eram 06 convidados, resolvi usar apenas um botão de rosa branca, para não tomar muito espaço.

 Meninas não fui eu quem fez os sashimi e sushi, encomendei em um restaurante que costumamos frequentar e apenas dispus as peças em louças próprias.

Jantar Mexicano

Minha especialidade virou comida mexicana, tá bom confesso é muito prático e saboroso, não tem como errar. Já é o meu terceiro post sobre um jantar mexicano, para quem perdeu vale relembrar.

Neste ensino a fazer chilli de carne  http://izisborck.blogspot.com.br/2010/04/topando-o-desafio-de-fazer-comida.html

Já nesse foi quando recebi minha amiga Roberta ( Rio de Janeiro) http://izisborck.blogspot.com.br/2011/03/jantar-mexicano-para-um-casal-especial.html

Recentemente fiz a façanha ao receber colegas de trabalho do meu esposo, nesse poste conto como fiz a decoração http://izisborck.blogspot.com.br/2012/10/jantar-mexicano.html

Bom desta vez fiz um jantar mexicano para receber professoras que trabalham comigo, adoro fazer comida mexicana, pois permite preparar com antecedência e aproveitar a noite para conversar, sem ficar horas na cozinha.

 O cardápio foi chilli de carne, doritos, guacamole, sour cream, queijo, tortilha. Para beber margaritas, refrigerante e cerveja com toque de limão.

E para decorar a mesa usei a minha toalha coringa, com porta copos pintados com motivos mexicanos.

 Close para a margarita que fiz com açúcar colorido nas bordas, cai entre nós nunca mais uso, pois ficamos com a língua colorida.

 Para sobremesa fiz uma falsa chessecacke com amoras.

Almoço de sábado com comida chinesa.

Sábado quis me aventurar na cozinha, dar um up na refeição. Porém, tinha menos de 01 hora para realizar a façanha.

A opção mais sensata foi fazer frango que é rápido e versátil. Assim, optei por uma comida chinesa, um frango xadrez e arroz primavera.

Para a mesa fiz uma composição com cores laranjadas e meus pratos com detalhes em verde.

Receita de Frango Xadrez

Ingredientes:

1 peito de frango em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
2 colheres de maizena
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão amarelo em cubos
Champignon a gosto

1 colher de azeite
1 colher óleo de gergelim
Molho shoyu a vontade

Modo de fazer:

1. Misture os cubinhos de frango a maizena e reserve
2. Refogue a cebola, junte o pimentão
3. Acrescente os cubinhos de frango passados na maizena, tampe a panela por 5 minutos mexendo de vez em quando.
4. Junte o champignon
5. Acrescente o molho shoyu até ficar completamente molhado, o óleo de gergelim e está pronto!

Jantar Mexicano

Sábado foi dia de comida mexicana... meu esposo convidou seus colegas de trabalho e já veio com o pedido queremos uma noite mexicana com muita margarita e tequila...

Assim, o menu foi composto de chilli de carne, guacamole, sour cream, salsa pico e doritos.

Para facilitar o desenrolar da noite, fiz o chilli á tarde e deixei preparado os copos de margarita, o que me deu tempo para decorar o ambiente.

Para a mesa utilizei a minha toalha trazida da Bolívia e um caminho de velas que combinava com a tonalidade da mesma. Já no buffet foi a estréia dos meus rechauds, utilizei um com duas partes sem as velinhas claro para abrigar os acompanhamentos, e o de inox que tem como colocar em banho maria o chilli para manter aquecido o tempo todo. Logo, para dar um charme coloquei pimentas para decorar.

Em uma mesa de apoio deixei os copos de margarita e de tequila preparados, para que cada convidado fizesse o seu drink.

Receita de Tampf Kleis

A receita de hoje me lembra muito minha infância, o Tampf Kleis ou no popular Pão de Bafo, foi um prato ensinado a minha mãe pelos meus avós paternos, alemães da região do Volga. Lembro a festa que fazíamos quando minha mãe começava a amassar o pão, ficavamos ansiosos para a massa crescer logo e poder ajudar a fazer as bolinhas de pães.

Sou sincera, nunca consegui amassar pão. Não possuo força suficiente para misturar os ingredientes, mas como a modernidade bate a nossa cozinha, fiz essa massa com auxílio da máquina de fazer pão. Lembrando que a receita foi reduzida para servir duas pessoas, quando falo servir é para repetir três vezes , rsrsrs...

A receita para a massa é a do pão ultra rápido de 300 grs, após o tempo para misturar os ingredientes e amassar, tirei do recipiente formei as bolinhas e as mesmas cresciam enquanto preparava as carnes.

 Quando me refiro as carnes são basicamente, 500 grs de pernil de porco ( sem pele e osso ) cortado em cubos, 200 grs de linguiça calabresa e 150 grs de bacon todas fritas com 01 colher de azeite e 01 cebola média cortada em cubos, não acrescento sal pois a calabresa se encarrega desta parte.

 Após a fritada estar pronta acrescente repolho cru cortado grosseiramente, para fazer uma espécie de caminha para receber os pães já crescidos.

 Aqui os pães colocados sob o repolho e apenas tampe a panela, não é necessário acrescentar água o repolho solta o necessário para o vapor. ( O tempo de cozimento é de 35 min.)

 Para acompanhar  Tampf Kleis fiz uma salada de batata com pepino azedo, copinhos de mostarda e catchup.

 E claro esse prato pede cerveja escura. Espero que tenham gostado da novidade em conhecer mais um prato feito pelos descendentes de alemães no Paraná.

Jantar alemão

O meu jantar alemão foi feito em uma sexta -feira, como de prach cheguei em casa com aquela canseira e buscando algo rápido para fazer um jantarzinho que inspirasse fim de semana.
Assim, fiz um chucrutes com uva passa, abacaxi e linguiça tipo blumenau. ( A receita conciste em fritar a linguiça desmanchando o quanto puder, acrescentar o chucrutes escorrido, uvas passa e abacaxi em calda preferencialmente cortado em cubos minúsculos).
Para acompanhar fervi salsichas tipo viena e fiz um purê de batata.

Para compor a mesa utilizei as cores preto e branco, os pratos acompanham os arabescos dos guardanapos.

Viram como é rápido fazer um jantar em uma sexta feira, rsrsrs...
Quem se arrisca a dar um palpite de qual será o cardápio rápido e prático dessa noite????

Jantar holandês

A aventura culinária da semana  foi a tentativa de reproduzir um prato holandês chamado Zuurkoolstamppot, mas como vocês sabem gosto de dar umas adaptadas conforme o paladar da casa, rsrsrs...
Cozinhar é um ato de criatividade e combinações inusitadas.
Para fazer meu jantar holandês utilizei batatas cozidas que fiz um purê com creme de leite para ficar macio. Em uma panela refoguei meia cebola em 04 colheres de azeite de oliva, acrescentei o chucrutes e as uvas passa que já estavam hidratadas. Porém, a receita original levava abacaxi em cubos e na falta dos mesmos coloquei cerejas e a calda também para quebrar o azedo do repolho.

 Em outra panela fritei bacon em cubos e acrescentei a misturinha anterior, agora estava na hora de montar os  pratos coloquei no fundo um pouco do chucrutes e seus acompanhamentos. O restante misturei com o purê e achei que tava faltando algo assim acrescentei salsinha pra dar uma cor, rsrsrs... Depois preenchi o resto da tigela com o purê e acrescentei as linguiças coloniais.
Jesus!!! que nenhum cardiologista leia esse post, rsrsrsrs...

 Para acompanhar peguei no mercado essa cerveja a Amstec, única na prateleira de origem holandesa.

Aqui detalhe da janta feita no improviso... mas que ficou deliciosa.

Jantar mexicano para um casal especial

Quando  a Roberta e o Leandro estiveram aqui em casa durante o Carnaval, rolou uma noite mexicana. As fotos são de autoria da Roberta, perceberam a qualidade... eu preciso treinar para tirar fotos, rsrsr... Para decorar a festa usei o que tinha em casa, para enfeitar o buffet, coloquei tnt vermelho e jogos americanos com temas mexicanos, ficou bem legal a composição. Os kactos foram feitos de eva verde, colados em palito de churrasco, coloquei como base copo cheio de arroz, pois fui pegar sal grosso e não havia mais ( gastei tudo em sal gourmet, rsrsr...) o jeito foi improvisar.

O cardápio foi chilli de carne, doritos, guacamole, sour cream, queijo, tortilha. Para beber margaritas, refrigerante e cerveja. Para quem quiser as receitinhas estão todas no blog ícone receitas ou comida mexicana.

Essa toalha eu trouxe da Bolívia, para acompanhar os pratos mexicanos coloquei na mesa tabasco suave e forte.

Chilli de carne

Guacamole

Panorama do buffet.

Adorei essa noite, é tão bom reunir amigos...

Preparando um happy hour carioca

Olá essa semana pretendo fazer uma happy hour carioca a ideia veio em meio ao mercado do Saara, em loco, rsrsrs... Quando estive no Rio comprei esse tecido e simplismente a ideia não saiu da minha cabeça.

O tecido trás estampado as principais belezas do Rio de Janeiro, farei dele uma toalha de mesa.
Para identificar os petiscos fiz essas etiquetas com tema calçadas de Copacabana.

O cardápio estou planejando mas essa semana já posto, aguardem...

Uma noite russa

Meninas hoje vou postar as fotos da minha aventura gastrônomica russa. Consegui fazer todas as receitas, aos ingredientes são muito simples, penas faltou o caviar não encontrei para comprar.
Aqui está o Golubtsi, ainda na panela. (prometo que essa semana posto a receitinha)

Nessa foto o prato é um blindi recheado com queijo e carne , o creminho é de picles e requeijão. Notem a minha toalha do buffet com estampas russas.

 Essa delícia é sucesso garantido, anéis de cebola e sour cream

A mesa posta...  e outros quitutes.

Preparando um jantar russo

Meninas a minha grande novidade da semana é essa um jantar temático para sair da rotina, dessa vez optei pela culinária russa.

Nas pesquisas pela internet percebi que existe pouco material, o negócio foi recorrer ao velho google tradutor e correr aos blogs em russo mesmo. Para minha surpresa grande parte de meus quitutes é russo, rsrsrs.. aí pensei e repensei e cheguei a seguinte conclusão essa influência recebi da minha vó paterna. Pensando mais um pouquinho recorri a história e bingo , claro se antes da 1° Guerra mundial e também na 2° Guerra o mapa mundi mudou muito, ela entrou no Brasil como Austríaca, mas se pensarmos historicamente ela era polonesa (pelo sobrenome constatamos), por sua vez fazia parte da URRS. Nossa fui longe agora, rsrsrs...desculpem!!!
Bom, mas voltando ao ponto chave --> cardápio e descobertas gastrônomicas.
Pratos russos que todas conhecemos:
- Strogonoff
- Golubisch -  Charuto mas esse feito com folha de couve ( sempre faço acho mais prático que cozinhar repolho para enrolar)
- Khingalash - nada mais é que pierogue ( já postei essa receita)
- Zakuski - simplesmente entradinhas com torradas, pães, picles, geléias, panquecas.

Essa foto tirei de um blog russo e é uma degustação de zakuski, essa é a matéria prima para meu jantar. Aguardem durante a semana conto mais ... rsrsrs e sábado fotinhas.

Preparando um Jantar Português

Meninas depois que comprei meu galo português, fico horas admirando sua cores e claro minha cabeça borbulha de ideias.
Já sabem que eu fico arquitetando uma maneira de comemorar, pensando e pensando recolvi fazer uma festa de boas vindas ao meu galo, rsrsrsrs... ( é um motivo para reunir pessoas para comer e beber, rsrsrsr...)
Então , farei uma festa portuguesa.
Inspiração -  Galo Português, cores que utilizarei vermelho, amarelo, preto e azul.
Vamos mexer nos armários e encontrar essas cores.
Hum... lembrei tenho taças azuis e potes nessa cor.
Para comes e bebes, estou pensando em fazer torradas de alho com azeites aromáticos, caldo verde, rojones e bombocado. Tá faltando alguma coisa, mas ainda não veio a inspiração.
Se alguém tiver alguma ideia ela será muito bem vinda.